无花果让人乐开花

——记特色浓郁、跨越发展的四川省威远县无花果产业

游客入园采摘

意大利无花果专家达米·埃诺(前排左一)与中国专家分享采摘喜悦

威远无花果产业研讨会

好大的无花果 冷国文 摄

威远无花果

收获的喜悦 冷国文 摄

无花果加工晾晒 冷国文 摄

□ 本报记者 龚志伟

说起无花果，人们大多只知道它是一种带有神秘面纱的奇异果实，产自新疆及中亚地区。但可能令许多人意想不到的是，在我国内陆四川省的威远县，也有无花果种植的悠久历史，而且其味美果鲜、品质超群，是著名的“中国无花果之乡”。目前，该县无花果种植面积达到了3300多公顷，产量占全国的20%以上，产值近10亿元。近年来，这一特色产业正在跨越发展、茁壮成长，成为当地农业的支柱产业、富民强县的有效途径，被社会各界誉为神奇果、致富果、开心果。

浑身是宝的神奇果

无花果原产地中海沿岸，是一种古老而神奇的果实，分布于土耳其至阿富汗的广大地区，在《圣经》中就有无花果与耶稣的故事。中国唐代即从波斯传入，现南北均有栽培，尤以新疆南部、四川威远、山东威海为多。

无花果其实会开花，只是因为它花小，而且藏于花托即“果实”内，给人一种神秘感，所以又名隐花果。橡皮树、榕树、菩提树也是这样。

无花果目前已知有800个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带地方的才是落叶品种。它一般树高3～10米，多分枝，平均单果重50～100g。无花果树寿命长，一般可持续结果30～50年。

无花果可以说浑身是宝，除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂，树态优雅，具有较好的观赏价值，是良好的园林及庭院绿化观赏树种。

无花果有健胃清肠，消肿解毒的功效，其药用价值在我国古代就被重视与利用。《滇南本草》中记载：敷一切无名肿毒，痈疽疥癞癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂;《纲目》中记载：治五痔，咽喉痛。《医林纂要》也说：益肺，通乳。《江苏植药志》记载：鲜果的白色乳汁外涂去疣。《云南中草药》中记载：健胃止泻，祛痰理气。《生草药性备要》：洗痔疮。子，煲肉食，解百毒。蕊，下乳汁。

近年来，科学工作者发现无花果还有防治肿瘤与癌症的良好功能，正在大力深入研发，使这一神奇的果实更多造福于人类。

无花果的“伊甸园”

无花果喜温暖湿润气候，耐瘠，抗旱，在排水良好的砂质土壤或粘质土壤里长势最好。

四川省威远县恰好在各方面均满足了无花果的生长环境：威远位于四川盆地中南部， 全县面积1289平方公里，县境地跨北纬29°22'～29°47'，境内以低山、丘陵为主，气候宜人，土壤肥沃，水利资源丰富，森林总覆盖率为38.85%。人类历史上许多伟大奇迹就发生在北纬30°这一区域。

威远县属亚热带暖湿季风气候分区，全县年均气温18.5℃，年均降水1003.5mm，冬无严寒、夏少酷热，温暖湿润、四季分明。

威远县土壤成分主要为侏罗系和三叠系紫色砂泥岩，低山区为黄壤土，丘陵区为紫色土，pH呈中性至微碱，有机质2.03%。

威远县河网密布，水系河流发达，清溪河、新场河、镇西河、越溪河纵贯威远，其中威远河为沱江的二级支流，是全县最大的河流，是全县农业生产的主要用水，全长131公里，流域面积956平方公里，大小支流分布全县15个镇，水源无污染，水质条件好，富含多种微量元素，境内有两座中型水库，53座小型水库，石河堰275道，山坪塘8141口，各种水渠1357公里，总蓄水量2.14亿立方米。

正是因为有充足优质的水源，再结合得天独厚的气候、土壤条件，使威远成为无花果自由生长的伊甸园，无花果在青山绿水间扎根开花、茁壮生长，从而形成了色、香、味俱全的独特品牌——“威远无花果”。

历史悠久后来居上

无花果于西汉时引入中国，在《农政全书》、《救荒本草》、《酉阳杂俎》等古书中均有记载，至今约有2000多年历史。最初只在新疆南部地区少量种植，年年作为稀有水果贡奉皇室享用。

在威远，无花果有深厚的历史渊源——光绪二年(1877)，左宗棠带兵收复南疆后，随军出征的威远南乡颜姓武举人奉令驻守喀什，十分喜爱当地所产无花果。在他告老还乡之际，带回数株无花果树苗，种于四川婆城八姑寨(现威远县四方村)侍卫府后园中，每年与亲友共同享用，“威远无花果”种植及食用由此肇始。

至今，“威远无花果”已有100多年的历史，在全县20个镇均有栽植。近年来，“威远无花果”进入了一个飞跃式的发展时期，2001年，该县在向义镇四方村建立示范种植园20公顷、苗圃地8公顷;2006年以来依托农业综合开发等项目，以无花果为主导产业，以规模化种植为着力点，在新店镇、向义镇、界牌镇、靖和镇、严陵镇建立了1000公顷无花果核心示范基地。至此“多村一品、多镇一业”的产业发展格局在威远逐步形成。

截至2013年底，全县无花果栽植总面积达3400多公顷，在新店镇、向义镇、界牌镇、靖和镇、严陵镇等乡镇所组成的核心栽植区，已经形成了绵延长达30多公里的无花果绿色长廊。目前，全县无花果投产2000公顷，年产量3.3万吨，占全国总产量的20%，其中鲜果销售1.8万吨，占全国总量的16%，加工1.5万吨，占全国的28%，产品年总产值9亿多元，成为全国著名的三大无花果生产基地之一。

品质超群果中珍品

由于气候温和、光照充足、雨量充沛、土壤肥沃、水源丰富，栽植区域无工业污染，威远无花果果实较大，倒圆锥形或倒卵圆形，果顶不开裂，单果一般在80～100g左右，鲜果黄绿色，皮薄无核，果实中空，果肉粉红色或浅粉红色，果实品质优良，营养丰富，汁液充足，肉质细腻，味道清香甘甜，口感极佳。

“威远无花果”在上百年的种植历史进程中，经过几代人的共同努力，形成了独特的种植、加工工艺，具有独特的品质特色。“威远无花果”除含有较高的可溶性固形物、维生素、氨基酸外，与新疆、山东等地无花果相比，“威远无花果”含糖量略低、粗纤维高，更符合现代人对饮食的新追求(低糖、低盐、低脂肪、高粗纤维)，含硒量较高，有助于提高人体免疫功能，对心脏肌体有保护和修复的作用，防癌抗癌等功效。

经农业部食品质量监督检验测试中心(成都)对威远无花果鲜样检测，其结果为：总糖10.46%，可溶性固形物14.6mg/kg，氨基酸总量0.45%，维生素C4.80mg/kg，维生素E1.44mg/kg，粗纤维0.694mg/kg，硒0.0035mg/kg。我国科研人员研究发现，在威远无花果的枝叶、果实中含有呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等13种活性抗癌物质，这些物质对癌细胞抑制作用明显，尤其对胃癌有奇效。因此，其具有极高的营养价值和药用价值。

富民强县支柱产业

因历史悠久、品质优良，无花果产业在威远有广泛的群众基础，农民的房前屋后大都栽种有几棵无花果，除了家人食用与亲友品尝外，有的也就近销售，以补贴家用。家人有个小病的，吃点无花果，有点小伤时，擦些无花果，“无花果炖老鸭汤”更是家家都会做的一道地方名菜，并产生了许多用无花果祛病强身的药用“偏方”。可以说，无花果是上苍与大自然馈赠给威远人民的珍贵礼物与宝贵财富，陪伴着他们走过了100多年的悠悠岁月。

特别是近年来，县委、县政府不断加大“三农”工作力度，相继出台一系列强农惠农政策，整合各方资源，充分发挥区域优势，大力发展无花果产业，使无花果产业得到了迅猛持续壮大，成为了农民增产增收、地方经济升级发展的支柱产业。

据威远县林业局专家蒋东安介绍，无花果还是目前世界上投产最快的果树之一，而且产量高，没有大小年，病虫害少，栽培管理容易。更为奇特的是，无花果当年栽苗当年挂果，管理得当株产可达两公斤、亩产可达500公斤，这在果树中是十分少见的，盛产期亩产则一般在2000公斤以上，市场售价保持在每公斤20元左右。

无花果的这一优异特性，使投资能够在极短的时间内收回并很快见到效益，成为农民脱贫致富的最佳途径。新店镇凤翔村12组的农民陈国华说，他2009年栽植了0.2公顷无花果，2010年就有卖果收入900多元;2011年产量达到2000多斤，盈利2000多元;第三年产量4000多斤，除去肥料等费用获利7000多元。

因此，当政府倡导支持发展无花果产业时，得到了广大农民的积极响应。

在扩大栽植面积、提高产量的同时，威远县还十分重视无花果的品质提升与品牌培育。经过多年努力，2011年，“威远无花果”向家岭牌果脯、水果干片被四川省食品工业协会评为“四川省特色食品”称号;同年向家岭牌无花果系列产品被评为第二届中国国际林业产业博览会暨第四届中国义乌森林产品博览会优质奖;2014年威远无花果金四方1号优良品种通过四川省林木品种审定委员会认定;2014年8月，威远县被中国经济林协会授予“中国无花果之乡”称号;2009年《无花果凉果生产技术的研究与开发》荣获威远县人民政府科技进步二等奖。

目前，“威远无花果”产业已成为威远县的支柱产业之一，是当地农民增收致富的支柱经济作物。全县农民从无花果产品获得的年人均收入424元，占年人均纯收入比率的4.7%;无花果核心区农民种植户从无花果产品中获得的年人均收入3070元，占年人均总收入的34.5%，无花果从业农民数量达到7.7万人，占农业人口比率的13.8%，无花果让当地农民“住上了好房子，过上了好日子”。

众人划桨开大船

众所周知，越是鲜美的水果，越不易保存和运输，比如樱桃就是如此。而无花果比樱桃还要娇嫩，是不能隔夜保存的。

随着“威远无花果”产业的迅速扩大，原来那种“提篮小卖”式的销售方法已不能消化漫山遍野的新鲜果实，急需现代化的贮藏与加工方式。

游勇是土生土长的威远人，对无花果有着一种深厚的情感，他所创建的金四方公司，是威远县最早进行无花果大规模种植与深加工的企业。

游勇对无花果的奇妙效用有很深的亲身体验，他说：“将无花果的果浆滴在菜青虫上，青虫会死;将果浆擦在体癣上，体癣会痊愈;用无花果的树叶泡水蒸熏，可以治愈痔疮。”更离奇的是，有位熟人的妻子患了乳腺增生，因她身体不好只能先切除了一个乳房，另一个要休养一段时间再做手术。这期间，她坚持食用无花果炖老鸭汤，一年以后再去检查时，竟奇迹般康复了。

其实，创造这些奇迹的原因，是无花果含有一种特殊的蛋白酶，根据江苏肿瘤研究所研究证明，它有很强的再修复功能，能抑制癌细胞的生长，所以目前大多数抗癌中草药里都有无花果的身影。

正是看到了无花果的广阔前景，游勇在10多年前便投身到这个产业，陆续承包了200多公顷土地种植无花果，订单发展到1300多公顷，成立了目前全县最大的无花果加工企业——威远县金四方果业有限责任公司。

在这个投资4000多万、占地4公顷的现代化果业加工公司里，记者品尝了无花果干、果脯等产品，的确是香甜酥软、清脆可口，让人回味无穷。这个公司现有员工500余人，可年加工无花果、樱桃、柠檬两万吨，2013年销售收入达2.7亿多元。

据威远县质监局局长邱剑波介绍，近年来，该县加强基地建设、品牌打造、品质建设，制定了地方标准《无公害农产品无花果苗木》，开展了ISO9001质量体系认证、省森林食品基地等认证，并正在进行130多公顷有机无花果基地和有机产品ISO22000食品安全管理体系、中国森林食品的认证工作。同时，县里采取多项措施，充分调动各方积极性，如引进“BOT融资模式”，推行业主流转承包土地，集中种植、规范化管理、产业化发展，推动了无花果产业的快速壮大，正积极准备申请“威远无花果”国家地理标志产品保护。

众人拾柴火焰高。目前，全县无花果产业有苗圃地1个，农资企业6个，省级龙头加工企业1个，示范园两个，省级销售网点25个，合作科研院校5所，中介机构有6个，经纪人50多人，专合社8个，专业村31个，种植户两万多户，形成了比较完整的产业链。

为宣传壮大“威远无花果”产业，今年八九月，威远县成功举办了“2014首届中国·四川(威远)无花果采摘节”，除了采摘鲜果，还举办了摄影展、研讨会等，各级领导、国内外专家、生产经营者们齐聚一堂，共商未来发展大计。

在“采摘节”的主要区域四方村，村民说起当时的热闹场景仍然是兴高采烈：“有一天就来了1.5万多人，汽车有好几百辆!”成千上万奔着无花果而来的人们不仅品尝消费了鲜美的果实，也拉动了餐饮、住宿、交通等产业的内需，让所有的人都乐开了花。

花开未来更娇美

作为无花果中的珍品，“威远无花果”已经远销上海、北京、广州等国内大城市，并出口日本、韩国、东南亚一些国家和台湾、香港地区，市场占有率高，产品供不应求，初步实现了“兴一个产业、富一方百姓”的目标。

最近，由农业部和中国农业大学专家组成的专家组来到威远，当他们无意中看到一望无际的无花果林时，大为惊叹与兴奋，当即达成了科技与产业对接的意向，准备在威远建立博士后工作站，支持无花果产业升级发展。

根据2011年制定的《威远县无花果产业发展规划》，到2017年无花果总面积将达到6600多公顷，盛产期鲜果产量达20万吨，将建设年加工能力1万吨以上的无花果加工企业3个和年加工能力5万吨的加工企业1个，可年加工无花果10多万吨。全县无花果年总产值将达到35亿元，从业人员15万人，全县农民从无花果获得的人均收入达1400元。

韩双林是威远县县委常委、副县长，作为一名分管农业多年、经验丰富的领导，他为推动无花果产业健康发展倾尽心血，对全县无花果产业了如指掌，对未来发展胸有成竹。他介绍，最近，县委县政府召开了3次专题会议研究无花果产业发展，决定在目前良好形势的基础上，在深度加工开发，通过土地流转壮大基地，鲜果营销等方面，加强支持投入与整合建设，最终实现无花果基地“产区变景区，田园变公园，产品变礼品”的过程;同时加强与中科院、中国农大、省食研院、西华大学等院校的合作力度，攻关新课题，开发新产品，研发无花果蛋白酶、抗癌活性物质、抑菌素的提取与应用技术，加快科研新成果转化的速度;同时，加强品质改良提升，延长无花果保鲜期，推行系列化的采、贮、加、运、销技术，为延长无花果保鲜期提供技术条件。

目前，“威远无花果”产业的建设与发展正如火如荼、方兴未艾，无花果的许多功能与用途还有待探索与开发，其在生物制药、微粉等领域的空间巨大，未来前景无限美好。

对威远人民来说，无花果既是一个美好的传奇，也是一个巨大的产业，更是一种无私的奉献。相信在全县75万人民的共同努力、精心培育下，“威远无花果”一定会更加根深叶茂、做大做强，谱写出新的传奇!《中国质量报》