高端“竹燕窝”走进寻常百姓家

宜宾的特色竹食品。

橘香竹燕窝。

近日，宜宾召开市委农村工作会议。根据《2018年全市农业农村工作要点》，2018年是实施乡村振兴战略的开局之年，是打赢精准脱贫攻坚战的关键年，是深化农业供给侧结构性改革、推进现代特色农业强市建设的重要一年。宜宾将要实施竹产业融合发展工程，发挥“蜀南竹海”等优势，全力支持引进和培育一批竹产业综合开发龙头企业，带动竹林基地建设和竹资源旅游康养休闲产业，使竹林成为宜宾美丽乡村建设的一道靓丽风景线。

宜宾有哪些林竹资源?现在产业发展状况如何?近日，记者走进了位于翠屏区李庄镇长庆村、翠屏区宋家镇胡坝村等地的竹食品企业，了解当地的竹食品发展情况。

优化工艺

“竹燕窝”端上百姓餐桌

2月28日，当记者来到位于翠屏区李庄镇长庆村的宜宾梦幻森林食品有限责任公司生产基地时，几名工人正有序地利用该公司独创的加工仪器，对宜宾的特产竹燕窝进行加工。筛选、初洗、精洗、验收、冷冻封装。在机器将原料分离后，一筐筐新鲜干净的竹燕窝就呈现在了眼前。

“这样加工过的竹燕窝，比土法加工的干净得多，没有泥沙残留。”在车间里，该公司总经理陈康明向记者展了那一盆盆精洗干净的竹燕窝说：“以前一个人一天最多清洗十斤，现在机器运作之后，将效率提高了近十倍，基本实现了原料的产业化和规模化。”

“宜宾是竹资源大市，对于做竹类食品，有足够的资源支撑。”作为宜宾本土人，熟悉本地竹资源的陈康明，从2008年起，就从一名建材商转型为一名竹食品加工商。

曾经，宜宾本地人将竹燕窝被称作“竹花”。由于竹花生长环境独特，竹林下生长出来后，外观也不耐看，老百姓根本没有把这些看在眼里。然而，陈康明经过仔细研究，发现这些竹花各类营养价值十分高，是珍宝，便开始做竹花加工，打造出了自己的拳头产品“竹燕窝”。

“宜宾是全球竹燕窝最集中的生长区，所以我们将精加工的竹燕窝作为拳头产品，同步开发一些配套产品，走精品、高端路线。”在产品陈列室内，陈康明向记者介绍了他研发的竹食品。竹燕窝、玉兰片、竹荪、竹珍筵等竹类珍品，配上具有宜宾特色的包装后，便成了老百姓家里、酒店、会议、筵席等各种场合的美味佳肴。

“它代表着宜宾突出、优质的竹资源。”陈康明向记者介绍，宜宾的竹燕窝有着“天府七珍”的美誉，是宜宾市唯一入选天府七珍的珍品。“根据竹燕窝的成色品质，罐装竹燕窝售价从一瓶几十元到上百元不等，目前还在不断研发新品。“去年公司产值有500多万元，今年我们力争突破1200万。我们有信心让宜宾的竹食品产业越做越大，让全国各地，乃至世界各地的人，都能够品尝到干净、可口的宜宾竹味儿。”

苦心开发

竹食品将走进知名火锅店

无独有偶。当记者走进翠屏区宋家镇长江工业园时，另一家竹类食品龙头企业宜宾有正农业开发有限公司的总经理费思涛也在为今年春笋采购而忙碌。“这段时间，我们正在与几家国内知名的火锅品牌进行合作洽谈，竹毛肚、笋片王等宜宾竹食品有望端上这些火锅店的餐桌。另一种产品竹毛肚也正在准备申请专利。”

“早在九百多年前，诗人黄庭坚就为宜宾题写了《苦笋赋》：僰道苦笋，冠冕两川，甘脆愜当……”费思涛说，竹笋也是宜宾得天独厚的资源，具有极高的食用价值。“我们采购新鲜的竹笋，不加防腐剂和化肥，用矿泉水进行储存。经过杀菌、烘干、冷藏等工序后，可以保持其脆度和韧性。”

采用现代机器设备加工，2017年10月，费思涛的公司正式投产，到12月，就有了二三百万元的产值。如今，费思涛从外地引进了新品种雷竹，并在翠屏区宋家镇胡坝村建起了几百亩的“雷竹+红菇”脱贫攻坚竹笋产业基地。今年，他为自己定了一个新目标：“冲刺3000万到5000万产值。”

然而，费思涛也向记者坦言企业发展过程中遇到的难题。“我们有自己产品原料，也有销售订单，但缺少自己的品牌，现有资金也让人发愁，规模不断扩大也受到了一定限制。”

对此，翠屏区农林畜牧局副局长颜飞告诉记者：“未来，翠屏区将大力发展竹产业，振兴竹经济。在第一产业方面，按照定向培育的原则，不断扩大有优势的有特色的竹种植基地，以及具有宜宾本地特色的苦笋。在第二产业方面，我们将积极扶持有特色的竹产品相关企业，扩大其规模，为当地群众增收。在三产业方面，我们将以融合的思路，带动苦竹海、雷竹海等成为美丽乡村的支点，带动群众通过旅游致富。”

据悉，目前，宜宾市竹林基地面积达307.8万亩，竹农人均从竹产业获得经营性收入也在不断提高。

华西城市读本记者伍雪梅实习生张叶摄影报道